Table d’hôte du pêcheur

23. Filet de saumon de l’atlantique

    Filet de poisson frais, poché et garni d’un mélange d’épinards, fromage brie, nappé d’une sauce au safran

24. Saumon du pacifique

    Filet de poisson garni de pleurottes, déglacé au vin blanc et nappé d’une sauce rosée

25. Saumon a la lombardi

    Tendre filet de poisson, garni de fromage brie, asperges, enrobé d’une pâte phyllo, déglacé au porto, sirop d’érable, légèrement crémé

26. Filet de sole a la méditéranéen

    Filet de poisson, garni de chair d’homard, épinards, nappé d’une sauce au fromage et parfumé au rhum

27. Filet doré a la sicilienne

    Filet de poisson garni de chair de crabe, fromage brie, petits légumes, sauce à l’estragon, déglacé au porto

28. Homard a la napolitaine

    Homard grillé, scampis, nappé d’une sauce au fromage et fruits, déglacé au Tia-Maria

29. Piato du pescatore

    Riche mélange de moules, pétoncles, scampis, homard, nappé d’une sauce au porto et pommes