Table d’hôte du boucher

1. Fazalloti Di Nara

   Pâte fraîche farcie au fromage ricotta, déglacée au rhum, garnie de Bacon, câpre, champignons, nappée du sauce pomodoro maison

2. Spaghetti sauce Gambarini

   Sauce tomates garnie de crevettes de Matane, crevettes tigrées, déglacée au Brandy et aromatisée de fines herbes, légèrement crémée

3. Pollo a la zuppa d’herbes

   Tendre poitrine de poulet garnie de légumes, moutarde de dijon, déglacée au cognac, nappée d’une sauce blanche

4. Pollo a la Venesienne

   Tendre poitrine de poulet, garnie de jambon, fromage, asperges, enrobée dans une pâte phyllo, nappée d’une sauce au sirop d’érable

5. Pollo Salt-in-boca

   Poulet farci au proscuitto et fromage suisse, nappé d’une sauce aux canneberges

6. Filet de porc a la fromagi

   Filet de porc mariné, nappé d’une sauce du marchand de vin et couvert de fromage brie

7. Filet de porc a la Mia Casa

   Filet de porc, garni d’épinards, fromage, champignons, enrobé dans une pâte phyllo, servi avec une sauce aux poivres

8. Escalope de veau a la parmigiana

   Tendre escalope de veau, grillée et nappée d’une sauce tomate et gratinée au fromage mozzarella

9. Escalope aux champignons

   Tendre escalope de veau, garnie de champignons, déglacée au porto, nappée d’une sauce au marchand de vin

10. Escalope Di Napoli

    Tendre escalope de veau garnie de proscuitto, tomates fraîches et fromage de chèvre, servie dans un nid avec sauce pomodoro

11. Escalope Di Campagna

    Tendre escalope de veau, grillée et garnie de champignons, jambon, gratinée au fromage suisse, servie avec sauce rosée

12. Escalope di Capri

    Tendre escalope de veau, garnie de crevettes de matane, crevettes tigrées, nappée d’une sauce à la crème, aromatisée à l’estragon

13. Osso-bucco a la milanaise

    Tendre jarret de veau mijoté dans le four, nappé d’une sauce maison

14. Ris de veau aux pommes et calvados

    Tendre ris de veau, déglacé au calvados, garni de pommes, petits légumes légèrement crémé

15. Côtelette de veau a la Napolitana

    Tendre côtelette de veau, grillée et cuite au four dans une sauce maison

16. Carré d’agneau Stella

    Carré d’agneau laqué au sirop d’érable, nappé d’une sauce demi-glace et un coulis de fromage brie

17. Brochette de poulet à l’Italienne

    Poulet mariné, grillé, nappé d’une sauce au miel, légèrement citronnée

18. Brochette de filet mignon a la Andalucia

    Filet mignon, grillé, garni de légumes et nappé d’une sauce aux pruneaux

19. Contre filet de steak a la Pizzaiollo

    Tendre steak 8 oz, grillé et nappé d’une sauce aux poivres

20. Médaillon de filet mignon des champs

    Filet mignon 10 oz, grillé et garni de champignons, nappé d’une sauce aux poivres

21. Le duo de la méditéranée

    Duo viande et fruits de mer, grillés et nappés d’une sauce aux poivres